“鼠味瓜子”，誰來為我們的食品安全把關？

12月16日，湖北黃岡的方女士在某論壇爆料稱，自己購買了“九江落口香”瓜子，竟在吃出了老鼠“干尸”。“打開其中一包瓜子，沒想到一個‘黑坨坨’的東西一起滾了出來。”據方女士稱，當時還以為是五香八角一類的東西，一細看才發現是一只風干了的小老鼠。（12月17日中國江西網）

食品安全一直使我們國人揮之不去的夢魘，大到大米白面，小到瓜子花生，無一不造假不摻假，隨著生活的發展，我們關注食品的重點不再是吃的飽，吃的好，而是在此基礎上的吃的安全，當面對這樣那樣的問題食品，我們從原來的憤怒以對，到現在的坦然面對，我們已習慣、已木然，但是每每發生這樣的事，我們仍會問吃什么是安全的，怎么樣才會讓我們的食品是安全的。

筆者認為，食品安全的管理一是企業的自律，二是政府部門的監管。從生產企業的角度來說，天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往，他們追求的是利益，是低成本，但是自古以來就有“在商言德”之說，勸誡行商者道德自律。誠信經營、加強自律可以說這是食品企業責無旁貸的義務，但往往很多企業為追求利益，不擇手段，企業道德徹底淪喪。從根源上我們的食品都不是安全的，在經過流通，我們餐桌上的食品何談安全？從政府部門監管角度來說，我們從不缺監管的制度，缺的是執行力，缺的是監管人員的責任心和使命意識。只有被舉報或者發生重大食品安全問題時，政府部門才會介入調查，這種“亡羊補牢”式監管根本不可能消除食品安全隱患。正是這樣的事后監管讓數以萬計的有毒有害食品流入我們的餐桌，蠶食我們的身體。

一面是企業的道德良心，一面是法律的監督管理，兩者唇齒相依，缺一不可，既能守法遵法，又能堅守企業道德底線，只有兩者兼而有之才能還我們安全的食品。