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辨別毒蘑菇 這些說法不可信

謠言1：鮮艷的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素。

真相：這是有關蘑菇的謠言中流傳最廣、影響力最大、殺傷力最強的一句，甚至上升到了箴言的高度。舉個例子，白毒傘隸屬傘菌目、鵝膏科、鵝膏屬，是世界上毒性最強的大型真菌之一，在歐美國家以“毀滅天使”聞名，還有微微的清香，符合傳說中無毒蘑菇的形象，很容易被誤食，中毒者死亡率高達50%~90%。而如雞油菌、金頂側耳、雙色牛肝菌和正紅菇等等，都是顏色鮮艷的食用菌。

謠言2：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

真相：所有蘑菇都不含葉綠素，無法進行光合作用自養，只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時要求比較高的環境濕度，因此它們都傾向于生長在陰暗潮濕的地方。至于環境的清潔和骯臟，并沒有具體的劃分標準，更與生長其中的蘑菇的毒性無關。食用菌雞腿菇經常在糞便上野生，栽培時也常用牛馬糞便作為培養基，反之包括白毒傘在內的很多毒蘑菇都生長在相對清潔的林中地上。

謠言3：毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的。

真相：人和昆蟲（以及其他被稱為“蟲”的動物）的生理特征差別很大，同一種蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。研究表明很多對人有毒的蘑菇卻是其他動物的美食，比如豹斑鵝膏經常被蛞蝓取食，“毀滅天使”中的致命白毒傘也有被蟲嚙食的記錄。