營養過剩，讓孩子體質水平負增長
來源：新華網 2011-09-08 編輯：黃水來

青少年應多補充護腦營養物質

青少年處于生長發育的快速期，不僅身體迅速生長，而且其智力也處在快速發育階段，由此就需要得到更多營養補充，獲得足夠能量，保證以充沛體力和腦力去更好地學習。對青少年來說，只給予一般飲食還是很不夠的。因為青少年的主要任務是學習，腦的工作量很大，腦的營養與能量消耗也相當大，需要不斷補充。特別需要注意所謂護腦營養物質的補充，才能維持腦的營養和能量消耗，使青少年提高學習效率。

青少年生長發育快，對食物需求量大，一日三餐較其他年齡段吃得多，吃得香。因此，如果食物充足，青少年很少發生營養不良，一般性的碳水化合物、脂肪和蛋白質無需額外補充。有些營養成分與腦的工作、代謝和發育密切相關，家長要注意增加這些營養成分的調配，以促進孩子智力增長，使學習更加富有成效。

對大腦產生重要影響的營養成分主要有維生素B1、B6和維生素E，以及鈣、鐵、鋅和卵磷脂等。如果青少年較長時間存在莫名的疲倦、煩躁、焦慮和恐懼等癥狀，有可能是維生素B缺乏的信號。此時應當在膳食中添加大豆、蛋黃、芝麻、核桃仁和新鮮蔬菜，這些食物含有豐富的維生素B1、B6，還含有較為豐富的鈣、磷和卵磷脂，對改善癥狀有所幫助。

如果出現較長時間的眼睛疲勞、記憶力減退或學習處于比較緊張的階段，要適當增加維生素A、E和卵磷脂的攝入，如經常食用肝、蛋黃、魚和豆類、豆制品等。豆芽中含有豐富的維生素E，對避免大腦疲勞有益。肝和魚中含有豐富維生素A、E和卵磷脂，對保護眼睛和緩解疲勞有益。

如果孩子時常感到倦怠、心悸、頭昏和食欲減退，也有可能是機體缺鐵的征兆，嚴重者可進一步引起缺鐵性貧血。很多食物都是補鐵的天然來源，包括豆類、雜糧、肉類、蛋黃和新鮮蔬菜以及紫菜、木耳和蘑菇等干菜，增加這些食物在膳食中的比例，合理搭配，可避免缺鐵及缺鐵性貧血的發生，也可改善上述不適癥狀。