燕窩需謹慎選擇 準媽勿盲目進補
來源：新華網 2011-09-06 編輯：黃水來

隨著馬來西亞“毒血燕”的曝光，食品安全問題再次引起了社會的關注，“一個人吃兩個人補”的傳統觀念，讓滋補品燕窩在孕產人群中陡然走紅，而眼下卻讓不少孕婦陷入食用燕窩產品帶來的恐慌中。南京市婦幼保健院產科營養門診最近接診了不少因為擔心胎兒健康前來求助的準媽媽，面對她們的焦慮，該科戴永梅主任指出：少量的食用對胎兒的影響不大，但準媽媽們無需迷信燕窩。

少量亞硝酸鹽不會致畸

小章是位80后的準媽媽，為了能順利生下健康聰明的寶寶，從懷孕開始她就特別注意自己的衣食住行。偶然的一次機會，小章從有經驗的朋友那邊打聽到，懷孕期間如果經常吃燕窩滋補，不但對媽媽益處多，還能讓寶寶變得更聰明，皮膚更白眼睛更亮。此后，相比下性價比較高的血燕窩進入了小章的孕期食譜中。但隨著各大媒體紛紛報道燕窩摻假、制假的新聞，想到血燕中超標的亞硝酸鹽，小章開始坐不住了，趕忙前往醫院咨詢。

據南京市婦幼保健院營養科負責人戴永梅主任介紹，近來到院咨詢和電話咨詢的準媽媽絡繹不絕，很多人會擔心亞硝酸鹽過量的燕窩對肚子里的孩子產生不良影響，造成胎兒發育畸形。一般來說，亞硝酸鹽這種強氧化劑一旦人體攝入過量，會出現臉色發紫、胸悶等缺氧癥狀，造成急性亞硝酸鹽中毒，而量少持久的攝入也可能成為器官癌變的隱患。對于準媽媽而言，一旦亞硝酸鹽積聚過量就會通過胎盤進入胎兒體內，產生致畸作用。盡管如此，準媽媽們也不必恐慌，就算購買到亞硝酸鹽超標的血燕，我們在食用燕窩前的浸泡、清洗和燉煮等流程，會使亞硝酸鹽的濃度大大降低，準媽媽只要不是吃得過于頻繁，少量的亞硝酸鹽并不會直接導致胎兒的畸形。