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花椒是四川人獨特的口味名片
2011-01-17 09:00:42

周末加班,食堂沒有飯,中午蕩到街上。

冬天的太陽像個遠房親戚,懶懶地掛在天上,雖親不熱,不過,畢竟是南方,走一會身上就暖了,好像久不見的親戚聊會天,敘敘舊,又熟了起來。

社會主義新農村的街道,高樓林立,舊屋低矮,喧囂熱鬧,塵土飛揚,新與舊交融著。街上略寬的地方,有一些石墩,中間有洞,那是等太陽落山、城管回家時才出動的小買賣人插傘用的,也是個占位標志。街邊有許多小飯館,經常看到打工仔三五結社,拎兩瓶高度低價酒,炒幾個菜,一道菜上來,手上的泥還沒洗就喝上了,先還木木的,似乎沒有從勞累中醒過來,一杯酒下肚,聲音開始響了,眼睛也亮了,對著門外走過的妹子使勁打量。

飯館口味很多,我經常去一個四川菜館,菜牌上已經看出老板的適應性,有“撈化”、“扁肉”,這是福州的吃食,也有“麻辣牛肉面”,山南海北的飯菜就這樣匯合了。食客中能聽到許多四川話,只要有家鄉話,老板的口音也甩掉硬生生的川普,換上麻辣親切的川音。

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