星級酒店變“菜地”提示轉型發展之需

位于東莞長安鎮的蓮花山莊，是東莞難得一見的山水式五星級酒店。如今在大環境的影響下，酒店管理層決定向“農家樂”轉型，酒店內辟出數十塊菜地出租給市民種菜。據透露，40塊菜地已被搶租一空，租客中不乏政府工作人員。（3月25日，南方都市報）

在反腐風暴之下，星級酒店的生存面臨著寒冬。以往的星級酒店可謂是生意興隆，然而在強勢的反腐風暴之下，星級酒店面臨著巨大的生存困境。就拿北京為例，去年北京市60家五星級飯店均經營狀態不佳，集體業績下滑。平均房價和全房房價，四個季度都在下降，出租率基本持平，但仍有40%的空置。簡單說來，住酒店的人雖然不少，但收入卻少了。

據估算，過去五星級酒店的消費約有70%來自于政府相關的消費。可見，反腐力度加強，嚴格執行八項規定，導致公款消費數量減少，迫使酒店主動降低價格。然而，降低價格之后，對于需求量的拉動作用有限，由此導致總利潤仍不如前。

星級酒店如何度過寒冬？主動轉型才是王道，而不是單純采取被動降價策略。其實，新聞中的酒店決定向“農家樂”轉型，就為廣大星級酒店轉型提供了一個可資借鑒的良好范例。這就提示廣大星級酒店，依賴灰色消費不會長久，只有主動迎合大眾群體的消費偏好，才能為酒店自身發展贏獲持久動力。

具體而言，星級酒店應當多關注大眾消費群體的需求，逐步從高端消費轉向中低端消費。無論是菜品種類，還是菜品價格，都應該更加親民，讓普通百姓能夠喜歡去消費并且消費得起，由此帶來的薄利多銷，就足以抵擋得住公款消費減少帶來的利潤下降。這不僅對普通老百姓有利，對于酒店自身發展也是益處頗多。