不妨多些“火鍋學院”

【并不一定每個人都要接受高等教育，教人擁有一技之長的職業技術教育，應該是不少人立足社會、贏得尊重的重要手段；發展職業技術教育，也是社會分工的需要】

最近，有兩則新聞，對比讀來，頗有意味。一是教育部發布了近兩年就業率較低的本科專業名單，電子商務、動畫等15個專業上榜。另一則是重慶市火鍋協會、重慶市烹飪協會和重慶現代職業技師學院，聯合籌建了重慶火鍋學院，開設火鍋調料、服務、管理專業，招牌一掛，應者云集。

冰凍三尺，非一日之寒。電子商務、動畫等專業就業遇冷，說明市場上這些專業畢業人數已供大于求。重慶火鍋學院嘗試的火鍋技能職業教育，雖然還沒有接受就業市場檢驗，但據調查，全國重慶火鍋有數萬人的人才缺口，可以想見，掌握了火鍋相關技能的畢業生找到一份對口的工作并非難事。甚至有人說，像重慶火鍋這樣深受老百姓喜愛的美食，早該專門培養人才來制作、服務，把它發揚光大了。

眼下高校部分專業就業持續低迷，與上世紀90年代末大學開始的擴招不無關系。過去10年，我國普通高校畢業生人數翻了一番多，2014年更高達727萬。一片熱潮中，專業低水平重復布局，甚至沒有條件硬著頭皮設專業、招學生，長此以往，不僅教學質量大大摻水，更逐漸脫離了市場需求。以至于繼2013年“最難就業年”后，2014年成為“更難就業年”。而據預測，在用人需求沒有明顯好轉的情況下，2015年大學生就業形勢也不容樂觀。

與普通高等教育高歌猛進相反，上世紀90年代末以來，我國職業技術教育的“成長”勢頭不足，遠不能滿足經濟社會的發展需要，專業技術和服務人才，尤其是高素質的勞動者和高級技術工人缺口很大，一些地區甚至出現“技工荒”。

并不一定每個人都要接受高等教育，教人擁有一技之長的職業技術教育，應該是不少人立足社會、贏得尊重的重要手段。發展職業技術教育，也是社會分工的需要。比如，在德國，職業技術教育在整個教育中的比重最大，有各種職業學校9000多所，專業多達360多個。系統、完善的職業教育體制和運行機制，源源不斷地提供優秀的職業技術人才，成為德國制造業領先世界的秘密武器和經濟穩定運行的重要保障。

說“火鍋學院”值得嘗試，就是因為此舉直接對接了市場需求。近年來，我國服務業快速發展，但其真正實現轉型升級，提升利潤空間，撬動潛在需求，還需要在專業化、精細化上下足功夫。俗話說，“食不厭精”，且不論消費者日益講究飲食品質，火鍋文化本身就是一門學問。“三百六十行，行行出狀元”，誰又敢說，做火鍋就不需要大師、不能成為大師呢？

近年來，在不少領域，職業技術教育畢業生就業率整體上已經高于某些普通高校應屆畢業生，但很多人明知“畢業就可能失業”，仍心甘情愿千軍萬馬奔大學，不愿接受職業技術教育。受傳統觀念的影響，仍有許多人鄙薄技藝、輕視工匠，認為“勞心者治人，勞力者治于人”，覺得相比象牙塔，接地氣、求實效的職業教育總低人一等。這既與某些單位用人制度設計“重學歷輕能力，重身份輕貢獻”有關，也與我國職業教育基礎本身薄弱，有時候并沒有真正教好技能，解決好學習者就業的后顧之憂相關。

好在，市場用自身的價值訴求，扭轉了這些落后觀念，并對我們職業教育產生了實實在在的影響。從這點看，重慶開辦火鍋學院，要得！

《 人民日報 》（ 2014年11月21日 17 版）