福喜過期肉事件，“橘生淮北”？

昨日，北京薪平律師事務所王碩對記者表示，從現在公布的情況來看，使用過期食材的行為是有組織的故意行為，其規模影響都非常巨大。現在已經刑拘五名責任人，說明上海警方已經啟動了刑事程序，涉及罪名很有可能是生產銷售不符合安全標準的食品罪甚至是生產銷售有毒有害食品罪。 （7月25日《新京報》）

福喜過期肉事件影響巨大，是一個很好的警示。有黨報怒批：“外企到了中國就變味”，這使人不禁聯想起《晏子春秋》中“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”來。“葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”這強調了環境對“橘”生長的影響，但福喜過期肉事件也切實暴露了中國食品市場監管存在很大漏洞。

此次若非內部員工反戈一擊，福喜公司現在或許還蒸蒸日上一派欣欣向榮的景象。其實，福喜公司存在問題并非一朝一夕，也有員工曾因此進行舉報，但都石沉大海或不了了之。包括此前相關部門多次對福喜產品抽檢，但都沒發現任何問題。這說明目前的食品抽檢存在流于形式走過場的現象，更不排除有抽檢人員被收買貓鼠同眠的可能。抽檢的隨機性要真正得到落實，肩膀扛著“大刀”的抽檢無疑是難以查出問題的。因此，加強抽檢環節的監督以及建立倒查機制顯得異常必要。

據說，福喜內部將過期肉等問題產品“優先”供應中國市場。這一方面說明，福喜執行雙重標準、藐視中國的相關法規；另一方面，福喜下游食品加工企業無良把關不嚴，監管不力。老虎雖是獸中之王，但一旦沒有了尖牙厲爪，那就是徒有其表嚇嚇人而已，甚或還會有人將之當病貓。可見，加強食品監管隊伍的建設，是百姓舌尖上安全的根本保證。建設一支拉得出打得響、具有高度責任感使命感的監管隊伍刻不容緩。而與之配套的是建立嚴苛倒查問責機制，對尸位素餐、玩忽職守者要出重拳、下猛藥依法追責。

當然，我們還要進一步健全與完善相關的食品監管制度，與此同時還要對食品安全標準加強審核，并盡早與國際接軌，堵住相關漏洞，讓食品生產企業難以見縫插針而鉆空子，力爭做到“天下無賊”。一要抓好食品加工行業產業長鏈上的每個關鍵環節，不留縫隙不存死角；二是，要高舉嚴懲之劍，該依法追究的絕不手軟，使得食品安全法規成為不能觸碰的“高壓線”。

橘的生長也許會因環境而變異，但只要控制、護理好土壤與氣候，在“淮北”同樣可以結出甜的橘，而非又苦又澀的枳。也就是說，只有不遵守法規的企業，絕沒有縱容企業害人的法規；只要我們秉持法規，“該出手時就出手”，相信，即便“橘生淮北”也不會結出罪惡的“枳”。這是個顛撲不破的真理，值得堅守。