臨界食品專柜成擺設皆因制度虛設

春節期間，國家工商總局一則要求引起廣泛關注。據新華社報道，食品經營者需對即將到保質期的食品在經營場所向消費者作出醒目提示。29日是春節假期結束后的第一個工作日，記者在京城部分大超市做了一番探訪，發現沒有一家對即將過期食品作出提示，絕大部分即將到保質期的食品并沒有被放在專區內，雖然有些超市設置了臨界食品專柜，但基本“形同虛設”。（據2012年1月30日 《北京晨報》）

臨界食品是指即將到保質期的食品。國家工商總局的《食品市場分類監管制度》（工商食字〔2009〕176號）中明確規定，縣級及其以上地方工商行政管理機關應當切實加強對商場、超市等企業經營的預包裝食品、進口食品、散裝食品等食品種類的質量安全的監管，重點檢查食品的生產日期、保質期等，督促商場、超市等企業針對處于保質期內、臨近保質期、保質期屆滿等不同情況的食品采取有針對性的管理措施，對即將到保質期的食品在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質期的食品，應立即停止銷售，食品的處理情況應當如實記錄。

事實上，國家工商總局要求食品經營者在春節期間對臨界食品進行醒目提示，就是對落實相關管理制度的一次再重申，以便給消費者提供安全可靠的食品。其針對性和現實性也無外乎是，這項管理制度落實得不夠好，甚至壓根兒就沒落實。值得注意的是，國家工商總局的要求再次落空：北京晨報記者走訪發現，雖然許多超市都有臨界食品專區，但這些專區只陳列了很少的商品，一般是三四種，絕大部分即將到保質期的食品并沒有被放在專區內，臨界食品區“形同虛設”。照舊是“你說你的，我做我的”，我行我素。

臨界食品提示制度不落實，與概念模糊相關。據了解，對臨界食品的定義，目前國家并沒有明確規定，不同商家的理解也不一樣。有的表示按照行業慣例，接近保質期三分之一的食品就算是臨界食品了；有的認為保質期半年以上的食品到期前15天內需要公示，保質期兩年以上的最后30天是“臨界期”，而保質期一個月的，還剩3天的時候就臨界了；有的覺得不同種類食品對臨界的定義不同，所以設立臨界食品專區存在一定難度。賣場里同一種商品因生產日期不同要設置兩個價格的話，操作起來比較麻煩。總之，概念上的模糊，也帶來了落實上的糊涂。