近日，公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月，成功破獲一起特大利用地溝油制售食用油案，抓獲犯罪嫌疑人32名，同時扣押食用地溝油100余噸。據交代，購買的地溝油主要銷往糧油市場。由此，地溝油流向餐桌傳聞得到證實。

地溝油流向餐桌傳聞得到證實，讓人心驚肉跳。現在破獲的利用地溝油制售食用油案只是冰山一角，利用地溝油制售食用油案肯定不是這些幾個人，現在已經發展成一個完美的產業鏈，只要有高額利潤，只要監管還存在漏洞，只要地溝油還沒有更好的“去處”，想從地溝油發不義之財的肯定會是“前赴后繼”。如此，我們究竟吃了多少地溝油，只有鬼知道。醫學研究表明，攝入地溝油會對人體造成明顯傷害。

要讓地溝油直接被排入下水道，也不現實。從發達國家經驗來看，各種被廢棄的油，可以變成生物柴油燃料，而且環保。廢棄油還可以用來制造汽車潤滑油、肥皂、蠟燭等多種物品。國外不少研究機構都在研究廢油處理利用的技術。與此同時，國家還應建立起完善的“地溝油”回收利用管理機制，給予回收機構相應的補貼和稅收優惠政策，

總之，光靠嚴打是不夠的，要想不讓地溝油流向餐桌，就得給“地溝油”找一個去處，讓地溝油大大方方地進行廢棄油處理利用領域，變廢為寶，造福人民，這才是正道。在日本，廢油回收已經成為一項產業，各地的廢油回收公司遍地開花。這對我們無疑是一種啟迪。