近日，在公安部的統一部署指揮下，浙江、山東、河南等地公安機關聯手偵破公安部部督特大非法使用地溝油制售食用油案件，徹底摧毀了一條采集地溝油加以粗煉、倒賣、精加工為食用油進行銷售的地下產業鏈。

在公安部部署全國公安機關開展“打四黑除四害”專項行動，著力打擊黑作坊、黑工廠、黑市場、黑窩點的背景下，多地公安機關通力協作破獲的用地溝油制作食用油案件，打出了漂亮的一仗，是實至名歸的為民除害。

食品安全事關千家萬戶，是老百姓的身邊事。食用油更是關乎群眾的切身利益，“病從口入”并非沒有依據，地溝油是餐廚垃圾、煎炸廢油和地溝污水的混合物，存有多少細菌病毒、致病因子可想而知，而這樣的油僅經過簡單的幾道物理加工程序制作而成的食用油，最終流入餐桌，而根據權威部門最新的檢測證實，用地溝油制作的食用油含有致癌物質，長期食用會對身體造成嚴重損害，這已經嚴重威脅到消費者的身體健康，也觸及整個社會的道德底線。

所以，此次公安機關重拳打擊用地溝油制售食用油的不法行為，并非僅是簡單的偵破一起涉嫌食品安全違法犯罪案件，也不在于抓獲了多少犯罪嫌疑人，其重要意義在于涉及地溝油的一整條地下鏈條被挖出，將地溝油的非法流通過程曝光于陽光之下，震懾了尚存僥幸心理的不法分子，為今后的持續打擊此類犯罪指明了方向，提供了經驗，也增強了群眾消費時的防范手段，增強了群眾對公安機關打擊食品安全犯罪的信心。

當然，由于地溝油制售食用油案件往往鏈條長、跨度大，公安機關還要加強橫向、縱向上的區域警務合作，各地區、各警種、各部門之間要通力協作，互相配合，增強力量，共同編織一張彌天法網，讓不法分子無所遁形，同時也應該建立此方面的長效常態高壓打擊機制。

另一方面，預防打擊地溝油制售食用油，不能僅僅依靠事后公安機關施以打擊，在日常的監管中，政府監管部門不能缺位。此次案件已經提出警示，地溝油加工已不僅僅是黑作坊式的小規模操作，而是涉及投資上千萬的企業化運作，在地方政府招商引資高新企業的同時，一定要警惕那些“掛羊頭賣狗肉”的無良黑心企業，這就對有關部門的日常監管上提出了更高的要求。同時，監管部門要和公安部門加強合作，將發現的有可能涉及違法犯罪的問題及時向公安機關提交，形成防范打擊的合力。

預防打擊地溝油制售食用油，還要從立法上逐步完善，并且增加不法分子的犯罪成本。目前，對于地溝油制作成的食用油，我國尚無明確的鑒定標準。從立法角度來講，關于地溝油也沒有明確且完善的表述及制度和懲處辦法。此類案件中，不法分子可能觸及我國刑法中的生產銷售偽劣產品罪、生產銷售不符合安全標準的食品罪、生產銷售有毒有害食品罪、非法經營罪以及危害公共安全罪，以量刑角度來看，一些適用的刑罰與犯罪的社會危害性并不相稱，明顯偏輕，很難對不法分子起到震懾作用。應該加強刑罰力度，增加犯罪成本，讓不法分子傾家蕩產，震懾犯罪。

此次公安部統一指揮，打掉一整條地溝油利益鏈條，抓獲各環節的不同利益團伙，成效顯著。但我們有理由推測，用地溝油制售食用油的遠不是這一起兩起，為了讓千萬百姓可以吃上“放心油”，公安部門和監管部門依然任重道遠。