舌尖上的西青——當采風團遇上天津的狗不理包子

作為天津三絕之一，來天津必吃狗不理包子是成為了很多人到天津的首選。9月9日上午，在參加完2016天津·西青金秋休閑旅游購物季啟動儀式后，“全國網絡媒體看西青”采風團來到了位于西青經濟開發區的狗不理食品廠，參觀狗不理包子制作流程，全方位感受成功上市的中華“包子第一股”的現代工業與美食魅力。

正如《舌尖上的中國》里所說：在吃的法則里，風味重于一切。狗不理包子口味的獨有離不開選料、配料上的諸多講究，這也是保證狗不理包子獨特口味的一大秘訣，更是狗不理恪守古訓“當用不省，以誠為利；待客戒欺，以信為義”的最真實寫照。

“狗不理包子從吃第一口就能吃到皮和餡，直到最后一口依然是有皮有餡，狗不理這份獨特真是讓人回味無窮，‘天津三絕’果然名不虛傳。”采風團記者們在品嘗狗不理包子感嘆道。

作為國家商務部首批認定的三家中華老字號之一，狗不理不僅代表著傳統經典美食的堅持，更是在“創新高科技”上下足了功夫。據介紹，狗不理建設了集研發、檢驗、自動化于一體的國內大型食品工廠，是天津食品行業首批科技型企業。質控中心對生產過程涉及的原輔料包材，實行農殘、藥殘、重金屬、瘦肉精、抗生素等50余項高于國家標準的嚴格檢測。除堅持手工一個褶一個褶的包制18個褶工藝以外，傳統八部操作法中的其余七步全部實現自動化，日最高產能可達80噸。