3家餐飲上市公司業績集體下滑 餐飲陷轉型困境

2014年，受制消費市場低迷及國家“三公限制”的影響，餐飲行業整體低迷。

《證券日報》記者梳理了3家A股上市公司（中科云網、全聚德和西安飲食）及港股公司2014業績預報情況發現，相比而言，不管是中國大陸還是中國香港，餐飲行業在2014財年都面臨著盈利下降及轉型困局的狀況。

中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援在接受《證券日報》記者采訪時表示，中國大陸和香港餐飲上市公司主營業務業績都出現了整體下滑，這與經濟增速放緩大環境有關。但具體來看，3家A股上市公司在2013年和2014年轉型過程中，代價比較大，效果還未能顯現。

三家餐飲公司業績欠佳

最新數據顯示，3家A股餐飲上市公司中，中科云網和全聚德發布了2014年業績快報，西安飲食發布了2014年業績預測。總體來看，3家上市公司利潤都出現了不同程度的下滑。

具體來看，2014年中科云網實現營業總收入較2013年同期下滑19.37%，營業利潤較2013年同期下滑23.73%，歸屬于上市公司股東的每股凈資產比2013年同期下降95.59%。

對于業績下滑的原因，中科云網表示，2014年度因業績虧損，公司商譽減值幅度擴大，公司應收預付款可收回性不確定性增加，計提減值準備金額增加，公司發生大額資產減值損失。此外，公司還強調，公司2013年經審計凈利潤為負值，根據本次業績快報，公司2014年凈利潤仍然為負值，預計公司2014年年度報告公告后公司股票可能被實施退市風險警示。

全聚德2014年全年業績快報顯示，去年公司實現營業總收入18.49億元，同比下降2.82%，營業利潤為1.73億元，同比下降0.13%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.29億元，同比上升17.25%。全聚德表示，2014年度隨著餐飲市場的深度調整，團體性消費明顯下降，個性化消費持續增加，公司雖然上座率有所增長，但該增加不足以覆蓋人均消費的下降，且受新疆全聚德天山大飯店撤店等影響，公司2014年度收入與2013年度相比，出現小幅下降。

西安飲食最新發布的2014年度經營業績預測，2014年公司累計實現凈利潤900萬元至1340萬元，同比下降為9.43%至39.17%。西安飲食對業績下滑給出的理由是受宏觀經濟環境和國家政策影響。

馮恩援告訴記者，上市公司體量較大、管理相對規范，在過去的兩年中，餐飲公司都在進行新的項目開發，包括下游的旅游業和上游的種植、養殖業，但成績還未能顯現。但2014年還是看到了希望，餐飲整體零售總額達到了27860億元，這個消費額比2013年增長了9.7個百分點，相比2013年9%的增長率，多了0.7個百分點，連續幾年來的餐飲下滑趨勢得到了抑制，呈現出緩慢回升的態勢，“下一步要做的是通過特色餐飲不斷滿足特色消費群體的需求”。