（九）科苑盛開菌草花

鑼鼓喧天，人如海潮。2009年6月18日，第七屆中國·海峽項目成果交易會隆重開幕。三米多高的菌草排成幾十米綠墻，占據著會場開幕大廳等展館顯要位置，每株菌草都貼有標簽，記錄著它的學名、發源地、種植時間等，成為整個展會最亮麗的一道風景線。

林占熺也一下子成為本屆交易會引人注目的“簽約王”，共簽了十幾個合作

協議。

“產業化是菌草技術長盛不衰的根本動力，也是菌草可持續發展、造福人類

的保證。我感覺菌草在福建發展的春天來了。”林占熺十分興奮與痛快地說。

為了促進我國擁有自主知識產權的菌草發明在其發源地福建更好地發展，2009年年初，福建省有關部門正式就此展開專題調研。2009年2月20日，省領導親臨福建農林大學菌草研究所視察指導，明確指出：林占熺的“草”，不單是他個人的事，也不光是一個“草”。從這個“草”當中可以看出農林大學在教學、科研與實踐相結合上，有一個很好的切入點。要擴大宣傳面，擴大林占熺的影響，擴大他在農林人員中的知曉率，更好地發揮他的作用，使這支隊伍更加壯大。研究所也要不斷研發出新的成果，開發出新的產品。自此，我省進一步加強（了對）菌草產業化的政策引導與與資金扶持；林占熺及其團隊也立即行動起來，找準自己的位置，主動作為，為菌草產業化提供技術服務，讓菌草科技創新再結碩果。

按傳統的做法，要等菌草干燥后，才能作為大規模培育食用菌的真菌培養基，這明顯增加了菇農的勞動強度和生產成本，也成為發展菌草產業的一道障礙。“這一傳統做法是哪一朝代由誰定的？能不能改一下，直接用鮮菌草經滅菌和發酵后，作為食、藥用菌的培養基，減少原料曬干和加水兩道工序？”林占熺想道。實踐是最好的檢驗標準。他不管傳統是如何定的，開始試著新的做法。經過一系列的試驗，證明鮮菌草完全可以直接用來栽培多種食用菌，包括紫孢平菇、杏鮑菇、玉菇、靈芝、香菇、毛木耳等，而且質量好、產量高。就是這么一個不顯眼的“小突破”，大幅度降低了菇農的生產成本。

鮮菌草粉碎難，也是多年發展菌草業的又一只攔路虎。福建年降雨量大、降雨天數多，2008年以前，福建生產的菌草粉碎機只能粉碎干草，不能粉碎濕草。菌草的曬干和運輸，增加了菌草業生產不少成本，影響了菇農發展菌草生產的積極性。林占熺將這道難題向相關企業提出，并向他們推介了在南非看到的從歐洲引進的相關機械。企業立即組織攻關，很快推出可以粉碎鮮菌草的新粉碎機。這道長期困擾鮮菌草加工的難題，也終于得到解決。

開展菌草工廠化、標準化栽培工藝的研究，是實現菌草業規模化、標準化、現代化生產的重要一環。林占熺根據菌草產業發展和有關工廠設施栽培的需要，采用三級系統篩選法，開展菌草食用菌配方篩選試驗，獲得栽培金針菇、黃色金針菇、杏鮑菇、小平菇、紫孢平菇等食用菌的準確數據，并提供給英源食用菌公司、眾益農業發展有限公司、和意公司、華源菌業等菌草食用菌專業企業進行示范生產，取得明顯的效果……

林占熺尤其重視對重點食用菌縣、龍頭企業提供技術服務。福建山城壽寧素有“中國花菇之鄉”之稱，食用菌是該縣舉足輕重的支柱產業，但也是習慣勢力較大的地方，菌草技術難以在此立足。為生產食用菌，壽寧每年仍要砍伐闊葉林3.8萬立方米左右，最多的一年達11萬立方米。雖然30%的木屑從外面引進，但原材料短缺依然成了制約壽寧食用菌產業發展的主要瓶頸。“我們要用菌草替代木材，開辟一條食用菌生產的新路子。”兩年多前，壽寧縣從福建農林大學菌草所引入“菌草栽培食用菌技術”。林占熺多次深入該縣坑底、大安、清源等食用菌生產區，與有關人員共同組織菌草生產技術和食用菌安全生產培訓班，培訓了三千五百多名菇農。菌草之“火”開始在壽寧“燎原”開來。去年，菌草食用菌已占到全縣食用菌生產總量的十分之一，每年可節約木材五千多立方米。嘗到甜頭的壽寧縣已下決心：用3－5年的時間，使菌草食用菌所占比例達到食用菌生產總量的三分之二以上。

福建南平，流傳著一個龍頭企業使用空調365天都產菇的故事。有一天，葉進到順昌喝喜酒，聽說當地有人用空調來種菇，這給了他極大的觸動。于是，第二天他便跑到順昌生產基地實地參觀，發現不僅思路獨特，效果也確實不錯，但管理沒到位，產量一般。葉進回家后，就給農業部寫了封“求教信”，請他們推薦該領域最先進的技術和專家，農業部向他推薦了林占熺教授。此后，葉進一下子砸進了2000萬資金，與林占熺教授等專家一起搞菌草食用菌基地建設，進行菌草杏鮑菇工廠化生產，使杏鮑菇周年生產，并在基地內打造了一個“北極圈”，模擬北極寒冷的天氣產菇。由于食用菌的生長在適宜的環境中，葉進還與專家們一起研究出臭氧發生器，制造出人造臭氧，保證食用菌365天都能順利茁壯地成長。科學化的管理不僅精簡了人員，也減少了工作強度。目前，該企業可年產杏鮑菇1500噸，產值逼近1億元。

近兩年來，林占熺不僅在為菌草產業化提供技術服務方面有新作為，在菌草研發上也取得新成果、新突破。在菌草研究所人們看到：

研究所的菌草靈芝、鹿角靈芝的栽培技術明顯提升、更趨成熟，菌草靈芝有效藥用成分的研究、提取、分離均有新的進展。研究所經反復試驗發現：菌草靈芝多糖肽的含量是椴木靈芝的2.8倍，另一重要有效成分三萜的含量是椴木靈芝的123%。研究所藥用菌中試車間已建成投入使用，運行正常，一批對提高人體免疫力、保護肝、防止輻射等有良好作用的保健產品，有望在近期投放市場。

巨菌草發酵生產沼氣的試驗取得初步成果。試驗發現：巨菌草產生的沼氣量是作物秸稈產沼氣量的2倍以上，“以草代氣”前景廣闊！

這兩年，林占熺還通過深入開展菌草生物學特性的研究，探討不同土壤、種植方式對巨菌草產量的影響。在閩寧對口幫扶的閩寧鎮生態脆弱區，林占熺團隊在荒漠上開展種值巨菌草的研究，種下95天后測產，畝產鮮草達1.6萬公斤。這一試驗結果為寧夏沿黃河地區的荒漠治理提供了新依據，也為我國西部發展畜牧業生產提供了新途徑，還對從國外引進新草種的粗蛋白等主要營養成分進行化驗研究，與現有草種的優劣進行比較分析，從中篩選、培育出更優良的草種……

今年年初，“十二五”的序幕剛剛拉開，福建省委書記孫春蘭對省政協委員陳大明委員于省“兩會”上提出的“關于繼續扶持我省菌草產業化發展的建議”作了批示。省發改委、省科技廳對這一提案進行認真的辦理、答復，表示：將在編制農業與農村“十二五”發展規劃時，把菌草產業的發展作為培植農業新興產業的一項重要建設內容，重點發展優良品種菌草，開發草業、菌業和牧業有機結合的菌草綜合利用技術等，以示范企業為樣板，輻射帶動全省菌草生產，推進我省菌草產業又好又快地發展。同時，還將菌草產業發展作為《福建省“十二五”戰略性新興產業暨高技術產業發展專題規劃》中的生物質能發展重點，提出充分利用荒山、坡地，積極規劃菌草等能源植物的規模化種植，因地制宜發展生物質發電。

又是激勵，又是鞭策，林占熺及其團隊又信心百倍地走向大地，力爭在“十二五”菌草產業化上有更大的作為。