【香港《南華早報》4月30日文章】題：道歉不能解決食品安全的糟糕狀況

互聯網上流傳的一個笑話說，內地的食品安全問題已經教給大眾很多化學知識。

內地最近的食品安全丑聞之一發生在它最發達的城市之一——上海，這讓人有理由更加憂慮。上海的一家工廠被曝回收利用過期饅頭。上海市食品安全聯席會議辦公室主任王龍興說，“我們對不起上海人民”，因為饅頭是一種方便食品，很多人幾乎每天都要購買。

但是承諾和道歉不會改變存在缺陷的食品安全體系。除非當局嚴格執法，加大懲罰并實施官員問責制，否則會有更多食品安全問題出現。

中國農業大學食品安全問題專家王世平說，當局需要下決心應對食品安全問題，并且應該懲處所有失職的官員。

王世平說：“目前，官員通常對食品安全問題表現出一種消極懈怠的反應。我認為如果這個問題不同他們的職位或政績掛鉤，他們不會嚴肅對待它。”

為了懲治肆無忌憚和非法的食品生產商，國務院于2月成立了一個食品安全委員會。它的職責包括：分析食品安全狀況，制訂規劃和指導原則，提出監督政策并領導它們的實施。

王世平說，該委員會的成立反映了中央政府打擊食品安全問題的決心，但是事實將證明，目前的食品行業是難以控制的。

他說，也不必指望近年來在一些城市設立的地方食品安全辦公室。一旦非法行為得以曝光，這些機構總是試圖逃避責任，并將球踢給其他部門。

懲罰食品安全違規行為并不困難。2009年6月開始實施的《食品安全法》規定，罰金可以達到問題食品原價的10倍，嚴重問題可能導致吊銷營業執照。去年9月出臺的一項法規將死刑納入懲罰手段，但甚至這也沒能威懾黑心生產商。