寧德網消息 (記者 葉琳) 閩東各地的飲茶、用茶十分廣泛。人們種植茶樹，采制茶葉，除作貢品、商品外，家中均留有自用的茶葉，供自家飲用、待客、送客、祭祀、婚喪等俗用。

閩東的飲茶習俗是從唐宋時期一直延續至今的，平時清晨、夜晚或工暇時間，人們多有沖茶品飲之習俗。工人農民等勞動大眾在勞動、生產之時，隨帶陶罐、瓷壺、錫茶壺或竹筒裝的茶水借以解渴。在崇尚品飲茶葉的同時對用來貯藏茶葉的器具十分講究，以保護貯茶品質。清朝之前，多以陶瓷裝茶，清朝后，遂以金屬制品(如錫器等)貯茶，色香味品質俱佳。許多茶瓶、茶罐時至今日仍在沿用。現代多以瓷罐、馬口鐵聽、紙罐、紙盒等盛裝茶葉。

“以茶敬客”是我市傳統禮俗中很重要的一部分。賓客臨門，先敬茶后吃點心，再用膳，故有“茶哥米弟”之稱。客人來家，家庭主婦就會手托茶盤奉上一杯香茗，以示對客人的尊敬、歡迎。對貴賓稀客登門，還敬之以“糖茶”。春節人人要喝“過年糖茶”，拜年要喝“冰糖茶”，象征一年到頭口甜心甜。山區還有用紅棗、橘皮絲、花生仁或其他調味品等沖茶待客。

茶還是我市民間作為祭祀祖先的供品。逢年過節在祭祀中都離不開茶。鄉村在農歷五月端午節、七月初一、七月十四燒紙、七月十五日蘭盤節、十二月二十四日請灶神、十二月三十日除夕等節日，都以“三茶六酒”來祭祀，以告慰祖先，庇護平安、寄托未來。

在蕉城區八都猴盾村一帶的畬族村莊，在正月初一有請祖宗“講茶”的民族禮尚。“講茶”時，每位祖牌前放一盅茶杯，而后膜拜。族長或家長舉行捧茶、舉茶、獻茶儀式。正月十五是畬民的“祭祖節”，茶葉亦是他們祭祀祖先的必需品。