山西醋業稱陳醋加防腐劑有異勾兌
來源:新華網 2011-08-09 編輯:黃水來
問題4 工業冰醋酸檢不出? 檢測游離礦酸防工業冰醋酸 此前有說法稱,一些廠商生產的配制食醋選用的是工業用冰醋酸,但使用的是食用冰醋酸還是工業用冰醋酸,目前無法鑒定。 魯緋介紹,工業冰醋酸屬于非食品原料,如果企業加入,就是屬于非法添加行為,是要受到法律制裁的。在食醋中有游離礦酸指標的檢測,就是為了防范非法使用工業乙酸的檢測。可以通過核磁共振的方法,檢測碳14的含量來鑒定。 常規的快速定性檢測方法,主要是檢測醋里是否含有游離礦酸,醋里是不能含有這種物質的,目前對于市場上的配制食醋,都會檢測游離礦酸的項目,以防止工業冰醋酸混入。 北京食品安全監控中心一位人士也告訴記者,如果醋里加入工業級的冰醋酸,一般都會帶入其他雜質,通常通過檢測游離礦酸來排查。 |
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