學齡前這一階段的兒童，器官迅速發育，腿長得很長，需要足夠的蛋白質供給；礦物質鈣、磷、鐵、鋅、碘及其它微量元素有利于骨骼的發育、血細胞的形成及機體各部分的代謝。為滿足骨骼發育，鈣的供應量每天要在800毫克，高于成人的供應量；鐵的供給量每天為10毫克。營養專家都提倡：從兒童階段開始，節制鹽的攝入量，避免吃太咸的食物。

對5歲以上的兒童來說，維生素族，包括維生素a、維生素d、維生素c的需求量相較幼兒也大得多，都接近成人標準。但兒童的胃容量比成人小，營養要求比成人高，為達到此目的，增加餐飲，并使早餐在整日總量的比例中不少于四分之一，同時注意食物的精度和質量以及有良好的進食環境是大原則。(東南網手機版)