當飯菜漲聲一片中，記者卻在新疆首府烏魯木齊山西巷發現了一家名為喀什岳普湖穆斯林飯館，這是一家門面不大卻顧客盈門的飯館，已經開了十多年了，從10年前的6元錢拌面到今天為止從未漲過價。（11月3日天山網）

一個小飯館為何能堅持十年不漲價？新聞可供分析的素材不多。從字里行間、只言片語中，筆者捂出這樣幾條理兒：

它始終把經營目標定位于工薪階層。在銀行工作的王麗女士告訴記者，在這里就餐的有很多是附近工作的工薪階層。因為，整個消費人群中，工薪者永遠占人口的絕大多數，定位準確就為他贏得了源源不斷的客源。

它始終把飯菜質量當成飯館的生命。還是這位王麗女士說，她在這家拌面館吃飯已經有4年了，由于味道好，分量足，價格非常合理，她將孩子的午飯也安排在了這個飯館。時過十年，餐飲原輔材料和服務人員工資，隨物價指數上漲，無疑加大了飯館經營成本，這家飯店沒有人漲我明漲，或者降低飯菜質量暗漲明不漲，而是堅守質量不降、價格不升，看來他因為飯菜單價低而失去贏利率，但他更多地贏得了市場激烈競爭可貴的客源。從準確定位的理論客源，又用質量至上拿到了經營中的現實客源。