對“有問題”的營養餐必須保持零容忍

據人民網“領導留言板”5月18日消息，針對網民關于“小學營養餐承包老板從學生口中克扣食材”的留言，河南省南陽市社旗縣委回復稱，確實發現塚坡學校食堂部分食材與規定相比分量不足，已責令餐飲公司增加部分大肉分量作為補償，并監督其將大肉下鍋。（5月18日 澎湃新聞）

食物是提供人體能量，而體力活動是消耗能量。盡管黨中央、國務院歷來高度重視青少年的健康成長，先后采取了一系列有效措施，不斷改善農村義務教育學生學習生活條件。但是，由于長期以來我國城鄉經濟社會發展不平衡，農村中小學生營養不良間題仍然存在，貧困地區尤為突出。為此，自2011年國家正式啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃。10多年來，我國營養餐已覆蓋29個省份1762個縣，惠及學生4060.82萬人。讓人高興的看到：如今這一政策，正由讓學生“吃得飽”向“吃得營養”邁進。

然而，美中不足的是，近年來媒體相繼報道不少地方學生營養餐卻變成“問題餐”。如江西萬安部分學校營養餐供餐過程中食材變質，孩子食用后出現腹痛；河南新鄉封丘縣趙崗鎮戚城中學學生，吃過學校的營養午餐后，出現嘔吐、拉肚子現象……雖然相對全國來說，營養餐出現的問題只是少數，但我們不能視而不見，更不能放松管理。要確保學生營養餐里的“營養”不流失，不讓昧著良心者借機中飽私囊，更需要地方政府及職能部門和學校打好“組合拳”，從源頭加強監管，對“有問題”營養餐必須保持零容忍。

一是重視營養餐供應單位資質問題。這就需要通過公開公平公正的方式，讓有資質、有質量保證的企業通過招投標方式為學校提供安全可靠的營養餐；同時，在合同履行期間，加大營養餐質量抽查頻次，督促其履職盡責。

二是加強營養餐全程日常監督管理。這就需要從食品采購、運輸、加工等各環節嚴格把關，從每一道工序、每一個細節保障營養餐安全衛生；有條件的地方，可以加快推進“互聯網+明廚亮灶”布局，以“攝像頭+互聯網”的監管模式保障學生用餐安全。

三是嚴格落實領導和老師輪流陪餐制度。陪餐人員應按照學校的相關制度，隨同學生一起就餐。并負責對食品的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄，作為中標供應單位和老師年終考核依據，并兌現獎懲，以增強各自的責任心。

民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。學生“營養餐”更是關系學生的健康成長的民生大事。我們必須從嚴、從緊、從細、從高，堅持做到高標準、嚴要求，尤其對“有問題”的營養餐，要始終保持零容忍態度，發現一起查處一起，真正為每一位孩子提供一份放心且稱心的營養餐。（劉純銀）