食品安全不能只靠“曝光”

央視“3·15晚會”曝光湖南岳陽華容縣、君山區插旗菜業、壇壇俏食品等5家企業酸菜生產相關質量問題后，兩地黨委政府高度重視，迅速展開執法、調查工作，并對存在監管不嚴、履職不力等問題的食品安全監管負責人進行追責問責。(3月17日 中國新聞網）

“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。工人在酸菜坑里光腳踩、扔煙頭等制作老壇酸菜的亂象畫面，讓人觸目驚心，引起一片嘩然，引發“輿論風暴”。

“土坑酸菜”的坑有多深，傷群眾的心就有多深！“土坑酸菜”背后是管理缺失之過，更是監管缺位之痛。面對負面輿情，當地黨委政府及時介入，從嚴從速的處理，對華容縣市場監督管理局局長等4名干部進行追責問責，其雷厲風行的舉措，避免了事態進一步惡化，值得肯定。然而，冰凍三尺非一日之寒。“土坑酸菜”在當地已有十余年，酸菜亂象問題早已病入膏肓，追究監管不力之責固然重要，整頓酸菜市場，筑起安全堡壘才是治本之策。

縱觀，每年的央視“3·15晚會”，都是一個大型的“打假盛會”，是名符其實的“打假風向標”，讓無良商家暴露于大眾的視野之中，相關職能部門隨之介入打假。然而，一場“3·15晚會”，能解決的也只是少數問題，治標不治本。食品安全關乎人民身體健康和生命安全，關乎經濟發展與社會穩定，甚至關乎中國制造的國際聲譽，食品安全不能只靠“曝光”，筑牢食品“安全網”迫在眉睫。

“土坑酸菜”不是個“黑色幽默”，不能一罰了之，值得高度重視，引以為戒。守護食品安全，不僅要加大執法力度，更要建立健全監管長效機制，運用生產許可，強制認證等手段，嚴把市場“準入關”，加強種植養殖、生產加工、包裝、儲運等全鏈條的監管。加強食品安全質量標準體系和信用體系建設，對制假造假企業，嚴管重罰列入“黑名單”。同時，構建消費者參與監管的平臺，提高消費者參與監管的積極性，構建監管的“天羅地網”。而唯有高懸處罰的利劍，以零容忍的態度，零死角的力度，零界限的深度，守住食品安全的底線，才能守住“食尖上的安全”，托起人民群眾“穩穩的幸福”。（王鳴鏑）