不妨借鑒快遞模式構建肉品追溯機制

記者走訪了解到，福州不少超市的肉品安全追溯機自投放以來，使用率極低，部分疏于維護，有的已停擺，形同虛設，不少已撤除。對此，福州市商務局相關人士表示，目前上級部門正考慮建立一個涵蓋多品類的“大食品安全平臺”，以更好地實現食品追溯。在新平臺推出之前，原先投用的肉品安全追溯機的運營維護存在“空白期”。（12月10日《海峽都市報》）

構建完善的食品追溯機制對于倒逼生產經營者提升產品質量，對于提升消費者對于食品安全的信心具有重要意義。同時食品安全法也規定，食品生產經營者應當依法建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。福州市部分超市的追溯機之所以成為擺設，既在于商家擔心承擔過多的成本而疏于維護管理，更在于其欠缺互聯網思維，不能以快遞物流業的思維方式構建追溯機制。

通常來說，消費者在網上完成訂單支付后，可以從電商頁面的物流鏈接查找到商品的實時物流狀況，直至消費者簽收，商品從商家到消費者手中的這一過程，就形成了完整的物流追溯體系。作為食品的肉類制品，其從生產者到經銷商到超市最終到消費者手中的過程，雖然沒有通過網絡環節，但其流轉過程與網購商品的快遞流程基本相似。

從報道中無法得知福州即將建立的“大食品安全平臺”的具體運作情況。不過，依托該平臺建立的食品追溯機制，不妨借鑒快遞業的物流模式。從產品出廠時著手，張貼能夠掃描的條形碼或二維碼，并要求在產品流向消費者過程的每一個環節均進行掃碼錄入。這樣一來，只要消費者在超市的追溯機上輸入條形碼，或者掃描包裝上的二維碼，就能夠清楚地看到該商品的流轉過程。

其實，食品尤其是肉類制品的流轉并不復雜。要知道，消費者通過網絡選購的商品可能來自天南海北，商品可能需要流轉十多個轉運點。而肉類制品特別是生鮮類肉制品則多來自本地區生產廠家，流轉過程很短，甚至是從飼養者到屠宰場再到超市的直接流轉。構建類似快遞的追溯機制，成本非常小，只要飼養者、屠宰場、和超市三者間做好信息共享并確保數據實時更新即可。依靠現有的技術手段，讓消費者通過該追溯模式實時查看食品產地并非難事。物流公司都可以實現實時查詢快遞流程，超市等經營者在政府部門的政策支持和技術支持下，有什么理由不能建立類似機制呢？

說到底，食品溯源機制固然需要投入一定的技術和成本，也需要生產到出售的各個環節做好應對，需要具體操作者認真對待消費者權利，滿足消費者知情權。但只要有關部門加大投入，借鑒現有的成熟模式，并強化監管力度，讓消費者實時了解商品的“身份”就不是難題。