游客浪費不可取，餐廳維權須依法

近日，6名來自江蘇鎮江的游客在烏魯木齊市一家自助餐廳就餐離開時，剩下了1200克食物，被餐廳罰款2400元。此事經網上曝光后，引發極大關注。據了解，事后，餐廳返還了游客的2400元。（11月2日《京華時報》）

咋一看，這“天價罰款”似乎又是“天價蝦”及“天價麝香肉”的再現，結局也是以餐廳退還罰款了事。但與之不同的是，這一次公眾卻是看法各異：有支持游客的；而同情餐廳的也不在少數，只是對其罰款方式不認同罷了。

既然偏向餐廳的亦大有人在，顯然有其理由：首先，自助餐不是點菜，“人走盤凈”是公認的規則。鎮江游客余剩菜品足足1200克，理當受罰；其次，餐廳規章在先，非無理取鬧，與意欲敲詐游客的消費陷阱不可同日而語。

如果再剖析一下某些細節，則天平似乎更向餐廳方傾斜：其一，游客來自江蘇鎮江，卻聲稱在此辦了一張5000元的消費卡，似不可信，因而其辯稱所剩余菜品中的螃蟹系因此而送，似也存疑；其二，餐廳方自述此前只要求游客支付100元食材費，但游客堅持按章罰款。若此說屬實，游客“就高不就低”的選項著實古怪，莫非為故意發難的征兆？

其實，筆者亦不相信餐廳真會如此對游客“下狠手”：所謂“剩一罰二”不過出于警示罷了。經商之人，顧客乃是上帝，斷不會為一時痛快而自絕后路。何況，游客方足有六人，區區1200克菜品，豈足道哉？若要頂真，哪會給你罰款的機會。

當然，支持游客方的也不無道理：餐廳維護自身權益無可厚非，但并不具有執法權，因而其罰款于法無據，理應退還。

如此看來，游客方不愿付100元食材費，或感覺餐廳太過“小氣”，不為“錢”而為“自尊”。而之所以選擇“天價罰款”，或認定餐廳不具罰款權，有把握通過投訴退回。反觀餐廳方，不知當值服務員出于什么考慮，竟然開具了“天價罰單”而自斷退路：不僅未借此達到警示顧客“多次少取，謝絕浪費”的初衷，還自毀名聲，可謂得不償失。

至于不少網友認為，盡管“天價罰款”不對，但游客浪費太多，理應承擔一些菜品損耗費，不然，不光對餐廳不大公平，更易對自助餐廳的理性用餐產生負面導向作用。不過，雖建議在理，但無奈餐廳有錯在先，已不便堅持，加上有關部門“和為大”的一貫“原則”，此議自然休矣。

不過，依筆者看來，餐廳似不應“因噎廢食”：若自助餐做不到“人走盤凈”，則餐廳無從盈利，此經營方式也將走到盡頭。這樣的后果，既非經營者之幸，亦非消費者之福。實際上，只須把握好法與非法的邊界，用規則約束自助用餐行為并非就不可行。

譬如，“罰款”既無資格，也不可行，理當摒棄。但對自助食客的剩余菜品，按成本價計收“補償費”還是在理的。當然，應當注意幾個細節：在菜品取放處張貼醒目警示標志，并對初次上門的食客多加引導；設定加收“補償費”的門檻，對微量剩余菜品不宜過分拘泥。同時，最好多從正面引導入手，譬如，做到“人走盤凈”的食客，或適當打折，或贈送富有情趣的小禮品，以此引導理性消費。顯然，正向激勵“事半功倍”，應是皆大歡喜之舉。

旅游作為一次賞心悅目的經歷，當然應該快樂而來，高興而去。如果游客能從我做起、理性消費，商家能依法經營、以誠待客，也就是說，花錢的“花”得高興，賺錢的“賺”得滿意，那不正如大伙所說，天天都是“3．15”么？