春節，別忘了“光盤”

每年的春節，家庭聚會，親朋好友聚會，難以從記憶中抹去。這是因為親情永恒，這是友情常在。而因為親情永恒，才有春節萬家團圓氛圍。也許就是圖個熱鬧，也許生活越來越好。在吃的問題上更講究了，不僅要面子，而且更要注重“里”子。曾經萬家團圓的時候，把最好的、最多的菜肴端到桌面上，唯恐家人吃不好。上個世紀六七十年代，人們有一個習慣，除夕前準備的菜肴，可以吃到正月十五鬧元宵。在民間有這樣的說法，過了年十五還是一樣苦。

如今的春節，家庭盛宴比那是更為豐富。但是人們在備足的菜肴上，感到有些心累。一個大家庭準備了幾十道菜，加上油水比較足，吃不幾口就酒足飯飽。多余的菜就放在了冰箱。時間長了，天氣暖了，有的菜不得已倒掉。

2014年的春節，筆者之妻承辦除夕家庭宴席。我幾乎一天上街好幾趟，將需要購買的菜準備好。也就是人們常說的置辦年貨。不知是不是上一輩人留下來的習慣，只要備多，就是熱鬧，唯恐怕家人吃不飽，吃不好。為此，怕忘記少買了哪些菜，妻子讓我用筆記下。經過幾天的準備，菜準備足了。未曾想，春節的氣溫較高，本來可以存放的菜，因端不上桌面，最后因變味只能倒掉。再則，可能準備多了，加上春節不缺吃。

雖然家里不用再上街買葷菜，只是買些蔬菜就可以，也可能節約，但是以厲行節約而言，從人們關注營養健康和“光盤”而言，這樣家庭講排場也是不足取的。理由很簡單，隨著人們生活水平不斷提高和追求生活的質量。人們應該是注重保鮮，講的是經濟實惠。保鮮，就是注重營養餐，有利于身體健康。有的蔬菜保鮮期只有幾天，甚至于只有一天。像家庭備了幾十個盤子的菜，如同飯店里一樣，吃不完，吃剩菜。不僅浪費，而且對人的身體健康也是不利的。有道是，用塑料包裝的白米飯，5個小時后就可以發生質變，據說還能產生毒素。這樣長期吃下去，對人也沒有什么好處？

因而，在倡導厲行節約時，應注重從家庭做起，在保鮮放在秤盤上做文章。比如，什么樣的菜可以存放多少天，購買蔬菜時，一餐要消耗多少，按需分配。也就是說，要計劃，要會算賬。要改變家中的“貪大求洋”，好面子的習慣。不是越多越好，而應當是講求質量。飯店里的剩飯剩菜倒掉可惜，家里的剩飯剩菜倒掉同樣可惜。

厲行節約從自己做起，從倡導文明新風做起，從如何更健康做起，從每天購買實數上算起，吃多少，買多少，這樣保鮮放在秤盤上，放在餐桌上，春節，別忘了“光盤”，也許會有“鯰魚效應”。（沈宏勝）