學生食堂吃出癩蛤蟆責任不都在學校

近日，安徽阜陽一名學生在阜陽當地論壇發帖稱，阜陽阜陽黃岡實驗中學一學生在食堂吃飯時，竟在飯里發現一只被煮熟了的“癩蛤蟆”，除了“癩蛤蟆”外，學校食堂的飯菜里還曾多次出現過蟲子、頭發、皮筋等異物。阜陽黃岡實驗中學的李校長在接受媒體采訪時說，學校停止了和原咸菜供應商的合作關系，學校也對食堂進行了整頓。最后，這位李校長還解釋說，“學校原先只有400多人，現在突然增加到了1000多人，我們的壓力也很大，有時候飯菜里進了蟲子，也是在所難免。”（9月15日《都市快報》）

毫無疑問，學校學生食堂里吃出癩蛤蟆、蟲子、頭發、皮筋等異物，足證學校食堂衛生是堪憂的，是不令人放心和可怕的。而更令人可怕的是校長的一句“再所難免”，不但足證該校的食堂衛生差，且不是一天兩天的問題，更說明了該校對學生食堂的衛生監管是多么的重視不夠和松懈。消息爆出后，立刻引發了輿論的高度關注和對食堂、學校的一片罵聲、質疑聲。而就學校和食堂的作為以及事后的態度看，被譴責甚至被處理，可謂咎由自取，不算為過。

需要追問的是，學校學生食堂吃出癩蛤蟆，而且還經常有其它異物，僅僅是食堂和學校的責任嗎？《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》明確，學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則；食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求，嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質量。

也就是說，如果衛生行政部門和食品安全監督部門切實履職，恪盡職守，對該校的食堂從業人員進行有效的衛生和食品安全培訓、教育和監管，或者對該校的從業人員衛生證件和食堂運營等進行有效的督察，不合格的人員不得從事該工作，就不會有食品衛生和安全意識差的人員去采購衛生質量差的醬菜等食材；如果當地教育行政部門能夠切實擔起主管部門的監管職責，對該校的食堂食材采購進行經常性監督檢查，督促他們到衛生安全合格的商家采購食材，并檢驗相關食材合格證，也不會有腌臜的癩蛤蟆等進入校園學生食堂，進而兌入飯菜供應給學生的事情發生。

但遺憾的是，癩蛤蟆、蟲子、頭發、皮筋等異物多吃或經常出現在學生的飯菜中，毫不留情地揭露了相關監管部門的監管職責，長期以來落實得是多么的虛無和不力。如此，學校學生食堂吃出癩蛤蟆等異物，與其說是經營者不負責任和學校日常管理不到位，毋寧說是政府監管部門監管不力、縱容的結果。就此意義講，沒有或無有效履行職責的監管者，成了學校學生食堂衛生差不折不扣的“幫兇”。

最新消息，當地有關部門已對該校食堂下達限期整改通知書；已責令學校向當事學生道歉，與其家長進行溝通和交流，做好學生的安撫和穩控工作；教育局已派出工作組進駐該校指導和監督整改工作；發表不當言論校長被免，學校被罰款10萬元。但顯然，與監管（主管）部門的失職失責等相比，這還遠遠不夠。

面對學校學生食堂吃出癩蛤蟆等不衛生的異物問題，我們除了譴責經營者、學校，呼吁改進學校相關管理制度、加強監管、處罰相關人員的同時，有關方面更需多思、深問的是，相關監管部門的監督在哪里，對于他們的集體不作為、慢作為，又該負怎樣的失職失察之責？