水中吃飯，創意避暑更應注意安全

7月26日，重慶北碚偏巖古鎮河灘上，數百張餐桌鋪在河床上，人們赤腳浸泡在清涼的河水中大塊吃肉、大碗喝酒，場面相當壯觀。（7月26日,中新網）

夏日的重慶，素有火爐之稱，酷暑難耐自然可想而知，由此餐飲店主出奇招，把餐廳開在水里經營，倒不失一種時尚而有創意的經營方式。如此一來，不僅讓前來玩耍的市民能夠感受夏日的清涼，而且還能品嘗當地農家美食。

看上去，此舉頗有創意，亦迎合了市民的心理需求，當地水中餐廳店主的奇思妙想不發財都不行。但就在筆者想為當地店主們創意拍掌時，也生出不少的擔憂。

畢竟，重慶北碚偏巖古鎮河灘上的餐廳是赤裸裸地將餐桌、顧客放置河床之上，而無任何的可防護措施，不像其它城市里的水中餐廳那樣，是將酒樓建于水而之上，所有的經營行為均以水為景而非在水中進行。 如此一來，雖然就餐的顧客會因為消暑、獵奇等心理驟增，但存在的隱患卻也不小。

單從就餐的方式來看，餐桌椅、顧客均在水中，如此一來，長長的河床就成為了餐飲的世界，無形之中占用了公共資源，畢竟河床是屬于城鎮的一部分，是居民納涼和散步的好去處。另外，餐廳直接設在河床上，用餐者在大塊朵頤的同時，難免會將食品垃圾拋置水中，久而久之，會對河床形成大面積的污染。

從就餐的安全方面來看，如此大面積的河床就餐，無論是食品安全還是就餐過程中的衛生均難以保障，特別是夏日炎炎之下，河水中可能存在的大量微生物細菌，會因為這種毫無防范意識的就餐中侵入食物或通過人體表面進行依附，對就餐者產生潛在的危害。

除此之外，由于河床中有一定的水位，就餐的人群里難免有孩子，當大人們喝得痛快時，對于孩子們也就存在著溺水的危險。

所以，炎炎夏日，以防暑降溫為由頭吸引顧客，店主們在想出奇招招攬生意的同時，也應該注意經營方式是否會給當地環境造成污染、居民帶來不便，更要注意飲食方式是否存在著安全隱患。而當地有關執法、監督部門，也應該主動介入，針對部分店家的此種經營方式，要進行鑒定，在提高當地餐飲行業經營積極性和創收的同時，更應該注意環境污染、食品衛生的監管工作。