歐洲小國緣何成農業出口大國

荷蘭以風車、攔海大壩和郁金香出名，鄉村風景如畫。但較少有人知道，與國內一個中等地級市面積相當的荷蘭，居然是僅次于美國的世界第二大農業出口大國，其花卉、奶酪、馬鈴薯等出口世界第一。

荷蘭人是怎么做到的？許多國內來客一到荷蘭往往會提出這個問題，而答案就在于集約化經營。

集約化經營有兩層含義，其一是常規意義上的農業集中經營。荷蘭農業占其總GDP的10％左右，其中畜牧業占50％，園藝業占38％，農田作物占12％。數十年來，荷蘭農場戶頭數量一直在遞減，但單位體量一直在增加。2000至2012年期間，荷大型農場企業數量增長了13％，中小型農場企業數量下降了近40％。據估計，未來十年有1萬多小農場主將出售農場，集約化程度還將進一步提高。

其二，合作社是荷蘭農業在歐洲“一枝獨秀”的關鍵。早在19世紀70年代，荷蘭農民就開始自發成立經銷農副產品的農業合作社。而今，荷蘭農業和畜牧業依然是以家庭農場的經營模式為主，一般每個農場僅5一10公頃大，很少有大型的工業化企業集團，但成熟的農業合作社扭轉了家庭農場規模小、競爭力弱的劣勢，把一盤散沙的單個農戶撮合成巨大的專業集團。

農業合作社作為特殊獨立法人而存在，既不同于民間非經濟團體，又區別于資本有限公司。合作社是一種由農民自愿組織起來互助共利的特殊經濟組織，在經營體制上以公司的名義出現。社員不按股金數量獲利，而是按交易額多少分紅。

農業合作社遍及農業的各個環節和領域，解決了種子、飼料、肥料、技術、農機具等諸多問題，最大的好處是讓農戶不用操心深加工和市場銷售。拿奶農來說，把自己生產的牛奶交售給牛奶合作社就了事，合作社把牛奶加工成盒裝鮮奶、奶酪、奶粉、奶油等高附加值的奶制品再出售。

在荷蘭，80％的蔬菜和水果是通過18個水果蔬菜拍賣市場成交的，95％的鮮花是通過7個花卉拍賣市場成交的。有意思的是，荷蘭人因此還創立了世界上獨一無二的“荷蘭式拍賣”——從高價往低拍，這保證了鮮花第二天就能出現在紐約和東京的街頭花店里。

與國內許多農家樣樣都種一點自給自足的經營方式不同，荷蘭農民大都只經營一、兩種農產品，執著到種植郁金香也是一家只種一個顏色品種。這有利于在技術上精益求精，靠規模帶來效益。春天里到荷蘭一游的人們無不為一望無際郁金香帶狀花田所震撼，大面積顏色成片的原因就在這里。難怪，荷蘭農業生產效率是歐洲平均水平的5倍。

簡言之，合作社把單個農戶聯合起來，實現從弱到強的嬗變，這就是集約化經營的奧秘。合作社“把小轉化為大”，甚至大到可以與世界市場叫板。許多合作社的國際市場占有率超過50％，個別的甚至達到100％。農戶通過聯合自強闖蕩國際大市場，讓荷蘭穩居世界農業強國。

下次到荷蘭，流連于阿姆斯特丹的燈紅酒綠和風車村的夢幻之余，讀者您不妨去Aalsmeer看看全球最大的鮮花拍賣市場，看看有近400年歷史的Alkmaar奶酪市場。到那就明白，荷蘭被譽為歐洲“園藝師”和“菜園子”，確非浪得虛名。