解決危雞，不能只抓洋快餐冰山一角

媒體報道：肯德基早在2010年和2011年的自檢中，就得知雞肉原料的抗生素含量超標。這批原料正來自此次被爆出使用大量抗生素、激素生產“速生雞”的山東六和集團。然而，肯德基并未立刻終止與山東六和集團的原料供應合同，直到2012年8月才將其清除出供應商名單。12月18日，肯德基在公布的聲明中將此節模糊地稱為“汰弱留強”，向公眾隱瞞自檢結果。(12月20日《21世紀經濟報道》)

可以這樣說，商家這種只顧自身利益，罔顧消費者權益的自私做法，是一種非常不道德的行為，任何義正辭嚴的道德譴責都不足以平民憤。如果說，另一家快餐巨頭麥當勞為了向消費者提供安全食品，真的可以做到“只從嚴格選拔的供應商處采購食品原材料，每批次雞肉原料都經第三方獨立實驗室檢測且確認合格”，為什么肯德基卻不能做到呢？如果說，一個星期前，德國一家食品公司因為一個消費者在食用該公司的速凍比薩餅時，咬到一硬金屬顆粒并磕碎其牙齒，可以做到在全德國市場緊急召回總共約900萬盒速凍比薩餅，為什么肯德基卻不能做到呢？

食品安全既攸關消費者健康，也攸關商家的信譽與形象，商家為了一時的利益而漠視消費者權益的作法，注定是一種短視行為，無異于跟自己及長遠利益過不去，人在做，天在看，一旦事發，必然被消費者唾棄，這一次，肯德基栽了個大跟頭。

肯德基之所以敢于冒天下之大不韙，究其因，或許與我們有關部門平時有法不依，執法不嚴，違法不究的惰政行為有莫大的干系。當肯德基發現“危”雞后，并沒有采取必要的召回措施，如果按照國家質檢總局公布的《食品召回管理規定》，肯德基應該受到相關處罰，令人遺憾的是，直到事發后的今天，它也沒有受到應有的處罰。可以肯定的是，如果此事發生在歐美國家，肯德基肯定難逃被嚴懲的厄運。可見，法律和道德的鞭子，不能只抽在商家身上，有關部門同樣難逃有錯不糾、監管不嚴之責。

肯德雞出售不安全食品理應受罰，那么，作為始作俑者，為其提供不安全食品的山東六和集團和盈泰公司等商家，又豈能被法外開恩？可想而知，無良商家供應給肯德基或麥當勞等洋餐廳的產品，只占極小部分而已，可以想見，已有或將有更多的問題產品被推向其他餐廳和肉菜市場，成為更多消費者的盤中餐。

有鑒于此，筆者認為，要想從真正意義上解決抗生素、激素等超標的問題雞戕害百姓健康這個問題，有關部門不能只抓洋快餐冰山一角，必須以此為契機，以點帶面，既要全面布局，嚴防問題雞流入其他餐廳和肉菜市場，更要溯本追源，全面整頓“速成雞”生產企業，制定嚴格的檢測標準，使檢測成為常態，才能將“危”雞逐出市場，才能確保全國消費者吃上放心雞。