誰能給我們“速成雞”的真相

近日山西省農業廳表示，對肯德基供應商栗海集團的最新調查結果顯示，肉雞45天出欄屬正常，產品合格。記者在河北承德、秦皇島和山東昌邑等地的實地調查則發現，生產45天“速成白羽雞”，多個環節暴露出安全隱患。

這又是一個令人糾結的問題。一方面，山西省農業廳稱，肉雞符合國家獸藥最高殘留限量標準的規定；另一方面是不少養雞戶的一些大白話：“檢驗？啥都不用，公司來直接拉走得了。沒死，都直接給收了。（動物檢疫合格證明）公司直接給你開了，不抽檢，誰給你抽檢啊？”還有，“安全性，怎么說呢？但市場上速成的肉食雞，基本都是這個類型”。不嚴格遵守《動物檢疫管理辦法》規定，誰敢斷言“速成雞”沒有食品安全問題？

另外，對公眾高度關注的一些問題，官方公告也沒有作出令人滿意的解答。比如，山西省農業廳表示，經調查核實，相關企業從未使用過硝酸銀。根據《危險化學品安全管理條例》規定，硝酸銀是受公安部門管制的化學物品。既然從未使用，那么，企業采購的具體用途是什么？

有一點似乎是可以肯定的，這樣的雞肉，每天吃一口，吃不死人，就像白酒里的塑化劑、奶粉里的三聚氰胺，總是“適度無害”的。但累積的風險，又是實際存在的。也許細節還有待進一步考證，只是眼下，誰能給我們一個“速成雞”的權威真相呢？

——江蘇·鄧海建/文 焦海洋/圖

（福建日報）