“洗碗女工留剩菜”是代客戶“打包”

47歲的六合婦女李紅在南京一家五星級酒店當了4年的洗碗工。3個月前，她留下了客人吃剩的一些廢棄食物，想給正在讀大學的兒子補養身體，卻被以盜竊酒店財物為由開除了。（2月29日東方網）

筆者認為，李紅留下客人吃剩的一些廢棄食物，不是“盜竊酒店財物”，而是代食客部分“打包”了，因此酒店應該給予表彰獎勵，而不該給予開除處分。

全國政協常委、中科院院士武維華，曾對大、中、小三類城市共2700桌不同規模餐桌中剩余飯菜的蛋白質、脂肪等進行分析，發現我國一年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪分別多達800萬噸和300萬噸。可見我國消費者僅在規模以上餐館的餐飲消費中，就浪費約2億人一年的口糧。如果加上集體食堂浪費、個人和家庭的食物浪費等，全國每年浪費的食物總量可養活2.5億到3億人。他在政協十一屆常委會第十四次會議上呼吁，倡導節約環保生活方式刻不容緩（2011年6月23日京華時報）。

武院士如此深入客觀的調查、得出如此觸目驚心的數據，難道還不能打動南京這家五星級酒店的老板及其各級管理人員？浪費的這些食物怎么叫“正常耗材”？反對浪費，人人有責。浪費和貪污一樣是極大的犯罪！也許老板說，這浪費是食客的事情，人家付了錢，有權利浪費自己的錢。可是請聽一個故事，中國一行人到德國餐館去享受美餐，殘剩不少酒菜，餐館人員叫打包帶走，那幫人說，“這是我們付了錢的”。德國人說，“錢是您們的，資源是我們的。”那幫人為了面子不肯打包，大堂經理叫來了警察，罰款50歐元。這個故事對南京這家五星級酒店該有什么啟發呢？

剩下的點心可以打包，沒動過的菜可以打包，沒動到的那部分剩菜也可以打包。筆者酒店就餐后，打包并不感到難為情。如果發現酒店服務員留下可以打包的飯菜，筆者會對之肅然起敬。同時，不難感受到，服務員的工資收入那么低，老板對員工的收入并不慷慨，甚至吝嗇，卻對一擲千金的奢侈食客恭維有加，慷慨無度，這是否算人性的異化？“五星酒店酒肉臭，家有營養不良兒”，這是否算社會的異化？