山西醋產業協會副會長王建忠不久前爆料稱：市場上真正用傳統工藝釀造的山西老陳醋不足5%，其余基本都是用醋精勾兌的。7日他改口說，他的原意是山西95%以上的醋添加了國家允許添加的食品添加劑，且沒有超出國家標準。對此，山西醋產業協會發表嚴正聲明稱：山西省所產的山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，根本不存在醋精勾兌；協會方面已責令王建忠辭去副會長之職。山西省食品質量監督檢驗中心也表示，山西所產老陳醋產品安全可靠，不存在多添加防腐劑現象。無論真相如何，食品安全的問題再次引起人們的關注——