藏天園夜市內不少攤主身穿漢服 東南網記者盧金福 攝

東南網9月19日訊（本網記者 金婷 林先昌 盧金福 張立慶 陳楠 馮川葉）每當夜幕降臨，天空繁星點點時，城市里的夜晚開始燈火通明。夜市點燃了福州的人間煙火，讓這座城市更有溫度。對消費者而言，夜間消費正逐漸成為剛需。

商務部的相關報告顯示，我國有60%的消費行為發生在夜間，夜色經濟作為消費經濟的一種重要形態，能夠有效地彌補因日間緊張的工作學習所耽擱的消費活動，將消費潛力充分激發出來。

夜色經濟已發展成為由“食、游、購、娛、體、展、演”等多種行業和市場活動在內的經濟形態。

福建農林大學經濟學院教授、博士生導師王文爛接受采訪表示，發展夜色經濟不僅能夠滿足消費者多元化的需要，也為多元化的市場主體提供了創業就業的空間，夜色經濟將日益成為一種常態化的消費經濟形態，對穩就業保就業目標的實現和以國內大循環為主體的新發展格局形成有重要的作用。

近日，本網就此話題走訪相關部門、探訪福州夜經濟攻略，探討夜色經濟成為城市消費的新引擎的可能，及如何更好地創造適合夜色經濟生長的空間。

達明夜市，不少市民在選購美食 東南網記者盧金福 攝

“吃+文化”

福州夜市攻略地圖

夜市點燃了福州的人間煙火，讓這座城市更有溫度。近期，福州多地陸續推出各種促進消費政策，通過發放消費券等形式鼓勵民眾消費。那么福州有哪些夜市，各有什么特色，近日，記者進行了探訪。

民以食為天，吃一直以來都是夜市的一大主題，啤酒燒烤成了標配。位于福州市鼓樓區達明路的達明夜市是美食聚集地，地處市中區，對面就是福州著名景點三坊七巷，現已是東街口商圈的“網紅街”。

記者進入達明路的路口后，看到以其為中心，四個方向的街道都設了美食攤位。據了解，達明路南向33部餐車將劃分為A區，遴選省外、港澳臺及國際美食商戶，達明路北向36部餐車劃分為B區遴選福州以外的省內商戶，省府路7部餐車劃分為C區，遴選福州（或平潭）地區商戶。

目前，達明美食街2.0版提升工作已經啟動，計劃以公開方式向社會遴選商戶。進入美食街，琳瑯滿目的攤位與美食映入眼簾，不少游客在街邊行走，尋覓心儀的可口美食。作為福州版的“士林夜市”，暗藏全國各地諸多美食，有備受游客歡迎的本土美食“鍋邊、海蠣煎、蝦叔”等、還有臺灣名小吃，以及國外美食。

老藥洲是福州人心中的深夜食堂，匯集了不少福州地道的美食，花生湯、粉干鹵味、醬鴨、燉罐，這些都是福州人鐘愛的味道。倉山區萬安路的立峰夜市美食，充滿濃濃的煙火氣息，200米左右的道路，匯集了烤鮮、烤生蠔、烤魷魚、臭豆腐、冰飯、酸奶撈、現榨果汁、缽缽雞等各式美食，價格也很親民，周邊還有眾多的烤魚店，吸引了不少市民消費。

位于福州恒力博納廣場的恒力夜市同樣主打美食，每天晚上六點開街。記者看到恒力夜市以大排檔為主，集合上了百種生猛海鮮，還有不少的餐車，烤冷面、小龍蝦、燒烤、烤榴蓮、各式新潮網紅料理等一應俱全。此外還有各式各樣的游樂設施，豐富多趣的小游戲。

如果你是一名文藝愛好者，福州的這幾處文化夜市就不得不逛。西湖之畔的藏天園夜市以“傳承文化、玩趣國潮”為主題，是福建首個沉浸式體驗文化夜市，成了福州又一網紅打卡地。走進集市所在的善化坊，遠遠的就能聽到琵琶彈奏聲，部分攤主身著漢服，搖著折疊扇，帶著濃濃的中國風，讓人仿佛穿越了時空。夜市內，設置了特色美食區、文創區、游戲區、休息品鑒區等，還打造了多功能展廳、奇異館。此外，集市里還會不定期舉辦福州評話、伬唱、閩劇折子戲、皮影戲等非遺展演。

夢山夜市里市民在選購商品 東南網記者盧金福 攝

夢山夜市在西湖公園西門口，該集市聚集了大夢書屋、西湖公園、大夢山、熊貓世界等知名文旅品牌。記者在集市內看到，兩邊的行道路掛滿了彩燈，在夜晚顯得夢幻，集市里各類商品琳瑯滿目，國潮物品、文玩古物、綠植盆栽、文化創意產品、特色輕食餐飲、文化書籍、跳蚤市場、手工藝展示等眾多有特色的商品。

位于白馬河畔的芍園1號文化創意園是文藝青年聚集地，園內的芍園夜市充滿文藝氣息，有精美的飾品，還有可愛的玩偶掛鏈和卡通人物，以及花束和精美的茶具。該夜市在周五周六才開放。

此外，還有綜合性夜市，讓人感受到吃、喝、玩、樂等購物“一條龍”的樂趣。福州倉山舊師大學生街是不少人的青春記憶，去年當地政府著手進行改造，目前街邊大部分店鋪已完成了裝修并對外開放。記者在街區內看到，全新改造后的學生街“顏值”有了很大提升，兩邊都是復古的紅磚墻，西式風格的鐵藝花窗。前半段以服裝店和商品店為主，衣服、包包和飾品等，后半段集中了美食小攤，生蠔、章魚小丸子、烤串、涼皮、烤冷面等等。學生街正式開街后還將不定期舉行閩劇、評話、街頭演奏會等特色主題活動。

地處鼓樓區玉泉路的溫泉夜市，于9月4日開業，不僅有特色輕食、生活日用品，文創手工、鮮花綠植、國潮服飾、媽媽集市，還有街頭藝人的表演，修鞋攤、理發攤、開鎖磨鎖等在都市里逐漸消失的老行業在夜市里重新回歸，滿足了不同人群的購物和消費需求。

位于西湖公園門口的夢山夜市 東南網記者盧金福 攝

人氣“聚”起來提振消費 政策加碼

創造適合夜色經濟生長的空間

據美團外賣數據顯示，全國外賣夜經濟攀升迅速，近兩個月以來全國各主要城市夜間訂單上漲超過六成，夜宵增速優于餐飲大盤，占全天候單量的四成以上。在城市外賣夜宵的評價體系里，“優良中差”不再是唯一的衡量標準。哪里的吃貨吃得更多、更有特色，外賣商家更有活力，成了每座城市是否能上榜的重要指標。

夜間“吃貨”越來越多，餐飲商家也敏銳地捕抓到機遇，延長夜間營業時間。來自廈門的商家黃玉瓊可能從來沒有想過，她的小店和烤豬手有朝一日能通過外賣，為這座城市“打榜”貢獻一份力量。如今，她的小店每晚都能接到200多個外賣訂單，徹底走出了疫情期間的經營陰霾。美團外賣數據顯示，全國約六成餐飲外賣商家晚上10點后仍在營業，約四成商家深夜12點之后依然在為用戶提供外賣服務。

福建農林大學經濟學院教授、博士生導師王文爛表示，從國民經濟結構的優化升級來看，消費和服務將成為經濟增長主力。從人們的消費水平提升、生活方式的變化以及消費經濟發展的趨勢來看，“夜經濟”將愈發走向拉動消費的前臺，成為城市消費的新藍海。但發展趨勢并不必然成為每一個城市的現實，夜色經濟成為城市消費的新引擎需要城市具備夜色經濟成長壯大的條件，需要城市管理者去培育和扶持、去創造適合夜色經濟生長的空間。

為了提振消費，福州市繼續發力“夜經濟”，今年4月，福州市還出臺了《關于進一步推動我市夜色經濟發展的指導意見》已經印發，明確福州市將圍繞打造“夜福州、幸福城”夜色經濟街區的目標，從4大方面重點提升，通過4大推進措施保障，著力發展“時尚品質商圈型、文旅夜市融合型、便民服務型”夜間經濟形態，提高夜間消費便利度和活躍度，切實推進福州市夜色經濟發展，促進商業繁榮。

上述指導意見提到，在人口居住密集區，支持品牌連鎖企業擴大24小時便利店、24小時藥店的布局，為市民提供貼心的夜間服務；鼓勵商戶延長營業時間，夜色經濟街區內的博物館、圖書館等公共文化場所要適當延長開放時間，利用室內步行街等場地，開設夜賣一條街、節日商品專區專柜等夜間促銷活動。

據介紹，2018年6月，福州市政府下發了《關于推進夜色經濟發展的實施意見》，通過“亮”化城市的“形”、“美”化城市的“貌”、“活”化城市的“夜”，重點打造的20個夜色經濟街(區)得到快速發展，初步形成“夜食、夜購、夜娛、夜游”等多種業態多點開花的夜色經濟，福州因此在《2019中國夜間經濟發展報告》中入選“夜間經濟十佳城市”。

在王文爛看來，福州市政府出臺的《關于進一步推動我市夜色經濟發展的指導意見》中提到的加強統籌協調、加大政策扶持、創新監管機制、完善服務設施等推進措施具有很強的針對性和現實性，這些推進措施的落實落細落地將有力推動福州城市夜色經濟實現高質量發展超越。

記者注意到，福建多地都出臺了類似的發展夜經濟的發展意見，三明市印發《三明市區夜間經濟發展實施方案的通知》，提出，圍繞讓城市夜晚“亮”起來、人氣“聚”起來、商氣“火”起來、財氣“旺”起來的主題，統籌規劃、突出重點，根據市區現有地域特點、基礎條件和業態布局，科學謀劃兩區“一主一輔”規劃布局，以重點商圈為主，以傳統特色街區改造為輔，梅列區以東新六路商圈為重點，以徐碧美食步行街改造提升為輔助，三元區以臺江商圈為重點，以騰飛商圈改造提升為輔助，2020年重點實施12個市區夜間經濟項目。

福州倉山舊師大學生街經過改造后顏值有了很大提升 東南網記者盧金福 攝

發展夜經濟引來人、留住人

發掘地域文化特色、重視休閑體驗特色

福建省委省政府提出，要努力克服新冠肺炎疫情帶來的不利影響，在常態化疫情防控中全面推進復工復產達產，恢復正常經濟社會秩序，做好“六穩”落實“六保”。做好“六穩”落實“六保”的首要工作是穩就業保就業。“當前我國宏觀經濟形勢仍然復雜嚴峻，經濟復蘇仍然面臨較大的不穩定性不確定性，中央提出加快形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局這一重大戰略部署。”王文爛分析說道，以國內大循環為主體就是要以滿足國內需求作為經濟發展的出發點和落腳點，充分發揮我國超大規模內需市場的優勢，使消費成為拉動我國經濟長期穩定增長的強大動力，成為穩就業保就業的基本動力。

王文爛教授進一步指出，夜色經濟已發展成為由“食、游、購、娛、體、展、演”等多種行業和市場活動在內的經濟形態，發展夜色經濟不僅能夠滿足消費者多元化的需要，也為多元化的市場主體提供了創業就業的空間，夜色經濟將日益成為一種常態化的消費經濟形態，對穩就業保就業目標的實現和以國內大循環為主體的新發展格局形成有重要的作用。

有分析認為，目前夜經濟的消費還主要是以吃喝玩等娛樂餐飲為主，還不能完全滿足不同層次的消費需求。

在王文爛教授看來，夜色經濟的發展需要在高質量發展路徑上謀求突破，要從“有沒有”和滿足基本的吃喝玩等娛樂餐飲為主向“精不精”和滿足更高層次文化藝術、教育、體育、休閑體驗等活動延伸，構建多元化、多層次、多業態的夜色經濟體系。發展夜色經濟需要在城市發展中積極引導夜色經濟供給主體創新產品、經營方式和服務方式，發掘地域文化特色、重視休閑體驗特色，使夜色經濟能夠引來人、留住人。發展夜色經濟還需要提升城市管理者的治理能力，加強公共產品供給，為夜色經濟各種業態的充分生長提供良好的環境。