福州觀賞金魚培育技藝

葉其昌培育的“鶴頂紅”。受訪者供圖

福州金魚的養殖歷史悠久。明代萬歷《福州府志》記載，“金鯽，能變幻，可蓄盆中，俗呼為盆魚”。清人郭伯蒼則在《閩產錄異》中寫道：“‘盆魚’即金魚，福州南臺銀湘浦（今臺江區廣達路一帶，編者注）業此者數十家。”位于福州屏麓山莊的鄒氏一家世代養魚，民國時期已育有墨龍睛、鵝冠（高頭）、花文魚、五花帽、朝天龍等名種。

近年來，在葉其昌等養魚人的努力下，福州金魚在保留優秀傳統品種的基礎上大膽創新，豐富了金魚品種。

福州金魚養殖場如今已發展到近60家，養殖面積達2000多畝，年產各類高端金魚1000多萬尾、年創產值4億多元。其中不少金魚出口到日本、馬來西亞、新加坡等十幾個國家和地區，年出口創匯3000萬美元以上，占全國高端金魚出口量近八成，牢牢鎖住全國第一的位置。2013年，中國漁業協會將福州市命名為“中國金魚之都”。2020年11月，福州市政府公布福州市第六批非物質文化遺產保護項目名單，福州觀賞金魚培育技藝榜上有名。“世界金魚看中國，中國金魚看福州”，成為業內流傳的一句口號。