2025年1月20日(農歷甲辰年臘月廿一日)3時59分,迎節氣“大寒”。

寒氣逆極,終藏有盡。春息暗涌,新律遂啟。

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大寒·三候

一候 雞乳

母雞感陽,孵卵育雛。

二候 征鳥厲疾

猛禽盤旋,捕食御寒。

三候 水澤腹堅

凍水堅冰,厚實皆凝。

大寒·農事

大寒時節,糧油作物、蔬菜抓好清溝培土、移栽除草、防凍保墑和病害防治,畜禽欄舍注意保暖防凍、人工補飼與疫病防控,果樹管理做好修剪滅蟲、定植培土與凍害防護。

大寒·文化習俗

小年將至,做牙設宴,祭灶納佑,除塵飾新。

大寒迎年,梳櫛沐浴,喜貼年紅,趕婚趁墟。

凇情雪韻,年花簇錦,蒸饃腌臘,傾杯酣醺。

大寒·食養

南方大部分地區,有大寒食糯的傳統習俗。蒸煮糯米飯、年糕、糍粑、八寶飯等糯米制品,潤肺健脾,溫散風寒。

各地還有包餃子、燉羊肉、炸春卷、熬雞湯等豐富食俗,滋補暖胃,和順啟新。

大寒·詩詞

淡日寒云,松竹蕭騷,麈拂添衣,遣酒盈樽。

天寒色青蒼,北風叫枯桑。

厚冰無裂文,短日有冷光。

——唐·孟郊《苦寒吟》

舊雪未及消,新雪又擁戶。

階前凍銀床,檐頭冰鐘乳。

——宋·邵雍《大寒吟》

松柏天生獨,青青貫四時。

心藏后凋節,歲有大寒知。

——宋·黃庭堅《歲寒知松柏》

山居逢歲臘,衣薄覺嚴寒。

折竹聲催聽,飛禽影斷看。

——明·張嗣綱《山居大寒雪》

春暖秋涼自不難,梅花何愛雪邊看。

自知不及堯夫老,今日梁塘是大寒。

——明·莊昶《辛亥大寒梁塘道中有作 其一》

寒威刮人铦于刀,透入層層揫筋絡。

但覺兩足非我有,更恨雙耳無處閣。

——清·趙翼《曉行大寒》

四時更迭,殘冬蘊暖。

愿歲序和寧,駢臻祺禧。