【糧食大事】糧食節約要緊盯不放

節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。在實施糧食節約行動的基礎上,我國再次實施糧食節約和反食品浪費行動,一個行動接著一個行動,向一個明確的目標邁進,最終會產生持續有力的效果。

古人云:蓋聞治國之道,富民為始;富民之要,在于節約。中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日發布《糧食節約和反食品浪費行動方案》,強調加快形成切實管用的糧食和食物節約長效機制,加力解決糧食損失和食品浪費問題。在實施糧食節約行動基礎上,我國再次實施糧食節約和反食品浪費行動,一個行動接著一個行動,向一個明確的目標邁進,最終會產生持續有力的效果。

節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。今年我國糧食產量有望首次突破1.4萬億斤,創歷史新高,多元化食物供給體系逐步建立,老百姓餐桌上的食物更加豐富多樣,為保障糧食數量安全、質量安全、營養安全奠定堅實基礎。在糧食產量不斷攀升的同時,糧食和食物浪費問題依然比較嚴重。糧食產量增加離不開大量消耗耕地和水資源、化肥、農藥等。在糧食增產受到資源和環境雙重約束背景下,糧食節約和反食品浪費等同于綠色增產、耕種“無形良田”,可以節地節水、節肥節藥,還能保護生態、減排降碳,實現農業綠色可持續發展。

勤儉節約是中華民族的傳統美德,我國歷來高度重視糧食節約。黨的十八大以來,把節糧減損上升為保障糧食安全的重大制度安排。2021年實施糧食節約行動以來,糧食全產業鏈各個環節節約減損成效明顯。例如,小麥機收減損控制在2%以內;近10年來農戶儲糧損失率下降5個百分點左右;國有糧庫糧食儲藏周期內綜合損失率控制在1%以內;在大米加工中應用柔性碾米設備,可將出米率提高5個至8個百分點。在餐飲業和機關食堂、學校食堂和企業食堂等場所,“光盤行動”基本成為習慣,剩菜剩飯打包現象比較普遍。但也要看到,糧食“跑冒滴漏”仍比較嚴重,食品浪費驚人。杜絕糧食和食品浪費,不是一朝一夕之事,要有打持久戰的準備,堅持久久為功、常抓不懈、緊盯不放,聚焦重點領域和關鍵環節,切實降低糧食和食品損耗浪費。

推進糧食節約減損行動,將糧食生產、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下。糧食生產、經營和管理方式粗放是導致糧食損失損耗嚴重的重要原因。應加快構建現代糧食產業體系、經營體系和生產體系,充分應用現代科學技術和機械裝備,強化標準引領,實行糧食全產業鏈精細化管理,減少糧食損失浪費。面對糧食經營中存在的市場配置效率低、糧食損耗嚴重等問題,應創新經營模式,推廣訂單農業,發展電商,有效促進糧食產銷對接。

實施全民節糧意識提升行動,在全社會形成“厲行節約、反對浪費”的社會風氣。當下,部分消費者受教育水平低、消費主義思潮、政策引導不足等各種因素影響,認識不到浪費糧食的危害性,在日常生活中節約意識不強。應從家庭和個人抓起,從學生抓起,減少家庭和個人食品浪費,培養學生形成勤儉節約、珍惜糧食的習慣,提倡家庭愛糧節糧,弘揚勤儉節約良好家風。

實施餐飲行業反浪費行動和食堂反浪費行動,有效遏制餐飲浪費。餐飲行業、機關單位食堂、學校食堂和企業食堂是食品浪費的主要場所,也是反食品浪費的主戰場。餐飲行業應強化行業自律,引導消費者按需點餐,有關部門應加大監管力度,加大對餐飲行業食品浪費違法違規行為的懲治力度。機關食堂、學校食堂和企業食堂應按需供餐,通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式,減少餐飲浪費。

糧食和食品浪費一直存在,厲行節約、反對浪費始終在路上。打持久戰,不應忽略運動戰。應靈活運用運動戰和持久戰相結合的策略,通過政策引導、宣傳教育、執法檢查等手段,迅速掀起糧食節約和反食品浪費運動,提高全社會關注度,更要在行動中不斷總結經驗和教訓,健全糧食和食物節約長效機制,通過持續努力和全民參與,讓節約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風。