進博會如何保障“舌尖上的安全”？冷鏈食品這樣才能“吃得放心”

77家食品經營企業

32個臨時應急供餐點

19輛流動餐車

掌管每天數萬人餐飲

進博會食品安全怎么保障？

冷鏈食品的疫情防控，是今年進博會市場監管保障工作重點之一。新冠肺炎疫情之下，進博會如何安全進行？冷鏈食品如何安全防控？跟著小編，一起來看！

分批入庫統一管理

“閉環”管理進口冷鏈食品

為強化進博會冷鏈食品展品疫情防控工作，近日，上海市市場監管局制定了專項工作方案，參展的進口冷鏈食品將實施“分批入庫、統一進館”的運作模式，由進博會冷鏈食品總倉進行儲存和轉運。

嚴把入庫關：全環節防疫 確保安全

冷鏈食品到達倉庫后，首先是入庫。載有冷鏈食品的貨車到達“進博會車輛專用卸貨口”后，防疫人員對貨車進行徹底消毒；司機在洗手消毒并出示“一證二碼”（崗位證和健康碼、行程碼）后，才可進入門內。

嚴把查驗關：票證齊全 還要做核酸檢測

入庫后，冷鏈食品進入待檢區進行查驗。對進口冷鏈食品進行索證索票及進貨查驗，開展冷鏈食品從業人員和環境的新冠病毒核酸檢測。查驗合格后安排入庫。

嚴把倉儲關：冷庫保存 全程視頻監控

展品通過核酸檢測后，被送入冷庫。在冷庫內，進口冷鏈食品分垛堆放，保持間隔。對展品進入的批次、展商、國別，都進行登記報備。落實場地進出口等關鍵環節的視頻監控措施，避免無關人員接觸風險。

嚴把出庫關：“點對點”冷鏈轉運

冷鏈食品出庫裝車時，要經過監管部門核驗無誤后，對裝運的車廂加扣帶有唯一編碼的封簽，確保運輸途中封閉管理；展品由專用車輛從總倉冷鏈直運至進博會展館內，中途不停留和中轉。

嚴把參展關：禁止試吃未經“全熟加工”的冷凍生鮮食品

市場監管部門在展會現場將對參展進口冷鏈食品開展重點巡檢，主動上門告知進口冷鏈食品安全要求；展中加大重點區域巡查頻次，落實警戒區內不得零售冷凍生鮮食品，未經“全熟加工”的冷凍生鮮食品禁止試吃的要求。

冷鏈食品有了“身份證”

消費者可“碼”上追溯

進博會“進”什么？就是進貨物、進設備，尤其要進很多的食品，包括冷鏈生鮮食品。

在新冠肺炎疫情背景下，進口冷鏈食品安全事關每個人的身體健康。如何安全購買，同樣牽動人心。

為加強進口冷鏈食品管理，讓消費者“買得放心，吃得安心”，北京、浙江等多地在近日上線“冷鏈食品追溯平臺”。消費者用手機掃碼，就能查詢進口冷鏈食品的產地、核酸證明等信息。

供應鏈首站“進賦碼、出掃碼”

對進口冷鏈食品，進口企業在產品外包裝上加貼“冷鏈食品溯源碼”，通過“冷鏈食品追溯平臺”掃碼初次錄入產品信息，完成供應鏈首站賦碼。產品出庫時再次掃碼錄入購買人信息。

下游經營者“進出掃碼”

農貿市場經營戶、大中型商超、餐飲單位、冷庫和生鮮電商在產品入庫時，通過“冷鏈食品追溯平臺”掃碼錄入進貨時間數量和產品規格等基本信息，出售時再次掃碼記錄采購者信息。

公眾“掃碼查詢”

消費者通過“冷鏈食品溯源碼”掃碼獲知購買或食用的進口和省外冷鏈食品的產品信息，包括輸出國家或地區、生產或進口批號、產地證明、生產日期、保質期、進口商或供貨者信息、進口產品檢驗檢疫信息等。

來源可追

去向可查

進口冷鏈食品要真正做到

實現全鏈條追溯管理

做好各環節防控消毒

才能真正讓消費者“吃得放心”！

監制丨陸毅

制片人丨房軼婷

主編丨劉博

策劃丨邵希煒

編輯丨楊亞瀾